Notre Dame des Bois Pomerol 2021

Vinvalget

Tydlig koncentration. Noterna leker kurragömma med sinnena. Inte ett vin som bara visar upp sig. Ger du dig tid uppenbarar sig vinet med små läckra precisa koncentrerade skott av svarta vinbär, svarta vinbärsblad, plommon, mynta, bläck, mörk choklad, kaffe, lakrits, hoisin/soya, örter, julkryddor, brunkaka och tobak. Wow...Vackert vin med många fina noter i fin balans. Super elegant. 139,95 vid 6 st.

Vinonyme

Value rating: ★★★★★ Det välter fram tobak, lakrits, plommon och björnbär tillsammans med kryddnejlika och varm kruklera – det är kryddigt, klassiskt och intensivt från första sniffen. I munnen börjar den med hög puls och varmblodig syra, men så… pang! En sidenslöja landar på tungan, tanninerna är polerade som krom, och plötsligt befinner vi oss i ett helt annat rum. Den öppnar sig på allvar vid cirka 18 grader, där strukturen får utrymme att veckla ut sig och dammiga nyanser smyger sig in. Jag blev tagen på sängen av den utvecklingen – den går från vild hingst till raffinerad elegans på ett ögonblick. Det är smaken av Bordeaux. Och dessutom till ett nästan olagligt bra pris.

Vinonyme

Mad og Monopolet

Jag är ett fan av Pomerol och ser fram emot varje gång jag får möjlighet att smaka en, för den är verkligen god och numera lite förbisedd. Den här har den ljuvligaste doften av syltade plommon, hallon, röda äpplen, lakrits, cederträ, svamp och tobak. I munnen är den intensiv, har massor av frukt inbäddad i fina tanniner och en härligt kryddig eftersmak – snyggt gjort! Den förtjänar en god biff med massor av svartpeppar.

Flaskehalsen

Bordeaux är en enda röra för den som inte är insatt. Det är så förbaskat svårt att hitta rätt, om man inte håller sig uppdaterad på veckobasis, och jag erkänner gärna att Bordeaux inte är det som tar upp mest plats i min vinentusiasm. Trots det kan jag inte annat än erkänna ett välgjort Bordeaux-vin. Och det är vad Notre Dame des Bois är. Från Pomerol-området är det sammansatt av Merlot och Cabernet Franc-druvor, vilket vittnar om ett vin som man kan förvänta sig en hel del mjukhet av. Här finns gott om frukt, som hålls i en fin och kompakt stil, så att allt känns välbalanserat och ligger på rätt nivå mellan frukt och kryddor. Ett riktigt fint Bordeaux-vin, även för oss som inte är toppnördiga Bordeaux-fans. Normalpris 269,95 kr, Sänkt till 229,95 kr

Winewherever, Rasmus Christensen

Saftig och fruktdriven Pomerol. Mörka bär i alla former, piptobak och en nypa kamfer. Den har gott om kropp och en energisk syra som sätter fart på det hela. En frisk och livlig Pomerol.